polenta di grano saraceno con fonduta di formaggi, tenero spezzatino di cervo marinato al vino rosso e cotto lentamente

polenta gialla bramata con spezzatino di cappello del prete leggermente speziato

di grano saraceno con funghi porcini

di grano saraceno con fonduta di formaggi valtellinesi

la gialla con verzini, musetto, codino, cotenna come vuole la tradizione

polenta gialla con stinco di maialino alla birra

la mista con burro d'alpe, formaggi valtellinesi, e salsiccia luganega al sugo.