Puntine di maiale affumicate e cotte a bassa temperatura accompagnate con insalate coleslaw

Spalla di maiale affumicata, cotta a bassa temperatura accompagnata da insalata coleslaw

Punta di petto di manzo affumicata cotta a bassa temperatura accompagnata da insalata coleslaw

Carpaccio di Girello di manzo affumicato e cotto a bassa temperatura accompagnata da insalata coleslaw

Carpaccio freddo di petto di tacchino affumicato e cotto a bassa temperatura con crostone di pane, insalata, smoked bacon mayo.